ENSALADA RAPIDA ( PARA 2 PERSONAS )

INGREDIENTES:
- 4 COGOLLOS
- 4 TOMATES
- 1 LATA DE MEJILLONES
- 100 GR DE QUESO FRESCO
- 1 GRANADA
- SAL, ACEITE DE OLIVAVIRGEN
- VINAGRE DE JEREZ
- PREPARACIÓN:
Se cortan los cogollos en mitades y se lavan. Colocar en un plato el tomate en rodajas y encima el cogollo, seguir poniendo el queso en trocitos y los granitos de granada, en el centro del plato los
mejillones.
Vinagreta: con el caldo de los mejillones y 4 cucharadas de aceite y una de vinagre, pizca de sal se tritura todo en la batidora y  se echa por encima de la ensalada.

Esta ensalada se hace muy rapida  es buena y apetitosa.