BIZCOCHO DE QUESO Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES:
- 150 GR DE MANTEQUILLA
- 200 GR DE QUESO MASCARPONE
- 150 GR DE AZÚCAR
- 3 HUEVOS GRANDES
- 300 GR DE HARINA
- 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
- 90 GR DE ARÁNDANOS DESHIDRATADOS
- AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR POR ENCIMA
ELABORACIÓN:
En un bol echar el azúcar y los huevos batir bien , seguidamente añadir el  queso la mantequilla blandita y la harina mezclada con la levadura. cuando este todo bien mezclado se cortan los arándanos a trocitos y todo junto bien mezclado.
Untar el molde con mantequilla. Horno previamente calentado, temperatura 170º c - 20 minutos.
Cuando se saque del horno esperar que se enfrie y espolvorear con azúcar glas. Adornarla como se quiera.

ESTA TARTA SE LA DEDICO A MI BUENA COMPAÑERA.  JULIA LA VALENCIANA QUE ELLA SABE LO BUENA QUE ESTA, PARA CHUPARSE LOS DEDOS.

DELICIAS DE COCO CON MERMELADA

INGREDIENTES:
- 12 BIZCOCHOS DE SOLETILLA
- 1 PAQUETE DE COCO RALLADO
- MISTELA DE MOSCATEL
- MERMELADA DE PIÑA Y MANGO
- MERMELADA DE TOMATE
ELABORACIÓN:
Cortar por la mitad los bizcochos y mojarlos en mistela, untar una mitad con mermelada y juntar  con la otra mitad, rebozarlos en coco rallado.
Las mermeladas pueden ser  de fresa, melocoton, albaricoque etc.

Este postre es sencillo y rapido de hacer y  una delicia para el paladar.

CREMA CATALANA ( para 6 personas)

INGREDIENTES;
- LECHE TRES CUARTOS DE LITRO
- CASCARA DE LIMÓN Y DE NARANJA
- UNA RAMA DE CANELA
- 150  GR    DE AZÚCAR
- 6 YEMAS DE HUEVO
- 20 GR DE FÉCULA DE MAÍZ
ELABORACIÓN:
En una cazuela poner la leche con cascara de limón y naranja, y 1 rama de canela y el azúcar.
Añade 6 yemas y 20gr de fécula de maíz disuelta en leche. Cuece removiendo, hasta que espese.
Espolvorear con azúcar y quema la superficie con una plancha. SI no se tiene venden sobres de

azúcar quemado,se echa por encima y queda bien.

POLLO GUISADO CON CHAMPIÑONES ( para 6 personas)

INGREDIENTES
KILO Y  MEDIO DE MUSLOS DE POLLO
- 1 CEBOLLA
- 500 ML DE CHAMPIÑON
- 8 DIENTES DE AJO
- VINO BLANCO
- HARINA
- PIMIENTA MOLIDA
- PEREJIL, 1 PASTILLA DE CALDO
- ACEITE DE OLIVA, SAL
ELABORACIÓN:
Salpimentar los trozos de pollo y pasarlos por harina  freir en la sarten con aceite,y 7 ajos enteros con piel, vuelta y vuelta reservar en un plato.
Cortar la cebolla y en el mismo aceite de freir el pollo dejar que se poche, machar un ajo con perejil y llenarlo de agua o caldo unas dos veces , echarlo en el sofrito y añadir el pollo, que quede casi cubierto de caldo y un chorrito de vino.
En una sarten reogar los champiñones cortados y añadir al pollo. Cocción unos 30 o 40 minutos hasta que este tierno.

Este pollo echo con cariño esta para chuparse los dedos.
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VICHYSSOISE DE PUERRO Y PATATA ( PARA 4 PERSONAS)

INGREDIENTES:
- 3 PUERROS
- 4 PATATAS
- 30 GR DE MANTEQUILLA
- 1 L DE CALDO DE AVE
- 80 ML DE NATA LÍQUIDA
- SAL Y UNA PIZCA DE TOMILLO
ELABORACIÓN:
Limpia los puerros, retira su ráiz y las hojas y pícalos finamente. Pela las patatas y córtalas en trocitos pequeños. En la olla coloca los puerros y las patatas con el caldo de ave, cocción 5 minutos.
Cuando esté listo trituralo todo, sazona, agrega la mantequilla la nata y mezcla bien.
Sirve la vichyssoise en un bol, déjala enfriar y espolvorea con un poco de tomillo.
Tambien se puede cambiar el tomillo por pimienta molida o perejil.

PASTELITOS DE HOJALDRE CON FRUTAS

INGREDIENTES:
-MASA DE HOJALDRE 230 GR
- UNA MANZANA
- UN KIWI
- UNA NECTARINA
- UN MELOCOTON
- CANELA
- MANTEQUILLA UNA CUCHARADA
- AZUCAR UNA CUCHARADA
- UN HUEVO
PREPARACIÓN:
Cortar las frutas en trocitos y junto con la mantequilla y el azucar poner en una sarten. Cocción unos10 minutos hasta que esten blanditas echar canela por encima , no mucha ir moviendo  con la cuchara constantemente.
Extender la masa del hojaldre, cortar en trozos como para pastelitos, a gusto de cada uno.
Rellenar la masa con fruta cuando este fria ( ver foto) y pintar con huevo por encima, darle  unos cortes a los pastelitos por encima. Los bordes pintarlos con huevo para que unan mejor.
Horno previamente calentado y meter a 190º c 10 minutos .

La fruta se puede poner la que se quiera, pera , albaricoque etc.
Presentación del postre. Sirope de chocolate , caramelo, fresa etc.

DORADA EN RODAJAS CON SALSA Y GAMBAS ( PARA 2 PERSONAS)

INGREDIENTES:
- 2 DORADAS
- GAMBAS PELADAS 200 GR
- CEBOLLA UNA MEDIANA
- 4 DIENTES DE AJO
- 6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
- VINO BLANCO
- FUMET 200 ML O PASTILLA DE CALDO
- HARINA, ACEITE DE OLIVA Y SAL
ELABORACIÓN:
Pasar los trozos de dorada por harina y freiren aceite vuelta y vuelta , guardar en un plato.
En el mismo aceite echar la cebolla troceada y 3 ajos laminados , cuando este casi pochada añadir las gambas.
Machar en el mortero un ajo y perejil y llenarlo de fumet , y  echar en  sofrito y añadir  las rodajas de dorada con un chorrito de vino blanco. Cocción 10 minutos , fuego medio.

Sugerencia: Espolvorear con perejil picado  por encima en el momento de servir.

HUEVOS RELLENOS CON SARDINAS ( PARA 4 PERSONAS)

INGREDIENTES:
- 8 Huevos
- 3 o 4 sardinas en aceite de oliva
- Pimientos del piquillo en tiras
- Mayonesa suave 6 cucharadas
- Un  yogurt  natural
- Agua , Sal y un poco de perejil picado
ELABORACIÓN:
Poner los huevos a cocer en una cazuela con agua y sal 15 minutos. Cuando esten  frios pelarlos y partirlos en mitades, sacar la yema y mezclar con las sardinas todo picado con el tenedor, añadir  una cucharadita de mayonesa para que la mezcla quede  compacta.
Rellenar los medios huevos y ponerlos sobre una fuente. Mezclar la mayonesa con el yogurt , es una mezcla que queda muy suave. Cubrir los huevos rellenos con la mayonesa y adornar con las tiras de pimiento, espolvorear con perejil picado alrededor.
Meter en la nevera hasta el momento de servir , tienen que estar fresquitos
Estos huevos rellenos de sadinas son diferentes , pero no por eso menos ricos .

Ideales para dias de calor y rapidos de hacer.

RISOTT CON BOLETUS Y CHAMPIÑONES ( para 4 personas)

INGREDIENTES:
- Arroz 300gr
- Boletus 150 gr
- Champiñones 150 gr
- Media cebolla , no esta en la foto pero hay que ponerla.
- Zanahoria una
- Un calabacin
- Vino blanco
- 2 cucharadas de queso parmesano y mantequilla ( 25 gr )
- 1 cajita de nata liquida , 150 ml
- 750 de caldo o agua con pastilla de caldo.
- Aceite de oliva , Sal y Perejil
PREPARACIÓN:
En la cazuela con cuatro cucharadas de aceite , se sofrien las verduritas troceadas y cuando esten pochadas se añade el arroz  se sazona al gusto, dar unas vueltas todo junto. Se echa un chorrito de vino  y se deja que se evapore.
Añadir poco a  poco agua caliente o caldo, removiendo constantemente durante 20 o 25 minutos aproximadamente. Se retira del fuego y se incorpora  mantequilla  y queso parmesano.
Este arroz debe quedar meloso pero al dente.

Sugerencia :  Espolvorear con perejil para presentarlo.

ENSALADILLA CON SALSA ROSA

INGREDIENTES:
- Un kilo de ensaladilla congelada, que contiene: judias verdes , patatas, guisantes y zanahoria.
- 150 gr de maìz dulce
- 200 gr de atún en aceite de oliva
- 10 pepinillos en vinagre suave
- Pimientos del piquillo 2 o 3 en tiras
- Mayonesa suave 6 cucharadas
- Ketchup 4 cucharadas
- Brandi 2 cucharadas
- Agua y Sal
PREPARACIÓN:
Poner en una cazuela agua y sal, cuando empieza a hervir el agua echar la ensalasilla. Cocción unos 10 minutos, escurrir.
Cuando esta fria añadir el maíz , atún , 5 pepinillos en trocitos y mezclar todo.
En un bol se mezcla la mayonesa con ketchup y el brandi,  y mezclar todo con la ensaladilla.
Poner por encima el pimiento y los pepinillos que quedan partidos en mitades, para adornar y quede bien
presentada.

Si haceis esta ensaladilla con la salsa rosa queda buenisima.