domingo, 17 de abril de 2011

Paella de marisco: (para cuatro personas)

Ingredientes:
Arroz una taza por persona
Fume de pescado dos tazas por persona
8 cigalas
1 sepia mediana
300 gr de almejas
330 gr de langostinos pequeños
Mejillones cuarto de kilo
Azafran. Sal y Aceite.
Para el sofrito:
1 taza de aceite,1 cebolla,2 pimientos verdes, 6 ajos cortados a laminas, 2 tomates naturales maduros y sal.

Habitas salteadas con jamón

Ingredientes:
Habas medio kilo
Jamón 150gr en un trozo
Media cebolla
Aceite y harina
Preparación:
Se cuecen las habas en la olla rapida 5 minutos. Se prepara el sofrito con  la cebolla picada y los ajos laminados. Cuando se han pochado se añade cortado el jamón . Despues de reogarlo todo se incorpora media cucharadita de harina.Unas vueltas y se echan las habitas.
Están muy ricas, y estan  de temporada.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:
1 litro de leche entera.
1 tacita, de las de café, de arroz.
5 cucharadas de azucar
2 ramas de canela
Canela en polvo
Peladura de medio limón

Preparación:
Se pone la leche a calentar con el azucar, las ramas de canela y la peladura de limón. Cuando empieza a hervir, se echa el arroz. A media cocción, retirar la peladura y la canela en rama (porque si no amarga).
Cocer a fuego medio entre 40-45 minutos hasta que se vea cremoso.
Verterlo en los recipientes y espolvorearlo con canela, y cuando este frío a la nevera.

Natillas con huevo

Leche 800 ml
Huevos 2
6 cucharadas de azucar
canela
galletas marias
1 sobre de natilla royal
sal.

Preparacíón:
Poner la leche a calentar, cuando rompa a hervir echar  al bowl que contiene el sobre y la clara a punto nieve  y la yema de huevo , cuando empieza a hervir se vacia en los boles , una galleta encima y una vez se enfrie a la nevera.

miércoles, 13 de abril de 2011

Crespillos

Hojas pequeñas de borrajas
1 huevo
1 vaso de leche pequeño
100 gr de azucar
150 gr de harina
Un chorrito de anis
Se hace una pasta y se rebozan las hojas de borraja, a continuación se frien  con bastante aceite y
se rebozan en azucar.
Este postre es tipico de la ciudad de Barbastro y Somontano y es delicioso.

Muslitos de pollo deshuesados

4 muslos de pollo sin hueso
1 cebolla grande
6 ajos
pimienta molida
aceite una tacita
brandi media tacita
Sal
Se salpimientan  los trozos de pollo  con los ajos enteros se frien y cuando esten dorados se reoga con el brandi
se flanbea , y acontinuacion  se añade la cebolla picada ,despues de 15 o 20 minutos cociendo a fuego lento ya está listo para comer.