SOLOMILLO AGRIDULCE CON ESPINACAS, PASAS Y MANZANA 
INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS)
- 2 SOLOMILLOS DE CERDO 
- 3 MANZANAS
- 50 G DE PASAS SIN SEMILLAS
- 600 G DE ESPINACAS
- PIMIENTA MOLIDA
- SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
ELABORACIÓN:
 

Cortar los solomillos en rodajas y salpimentar un poco. Poner 2 sartenes al fuego con  muy poquito aceite. Lavar y cortar las manzanas en rodajas no demasiado finas y pasar por la sartén un minuto por cada lado, que queden blandas  pero no se hagan demasiado, reservar en un plato.

 En la otra sartén, saltear las espinacas con poco aceite hasta que estén, también las pasas pasarlas por la sartén, reservar junto con las espinacas.

Por último hacer el solomillo en la sartén con unas gotas de aceite un minuto por cada lado, vuelta y vuelta. Que queden tiernos y jugosos.

Con unos moldes preparamos los platos, poniendo las rodajas de manzana  y las espinacas  con las pasas. Poner 5 o 6  trozos de solomillo por comensal.

Listo para comer este solomillo agridulce tan rico.

LUBINA AL HORNO CON VERDURAS
INGREDIENTES: (PAR 2 PERSONAS)
- UNA LUBINA DE UNOS 800 O 900 G
- PIMIENTOS, VERDE, ROJO Y AMARILLO
- UN CALABACIN
- PIMIENTA MOLIDA
- SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PREPARACIÓN:
 

Lavar y cortar en tiras las verduras, colocar las verduritas cortadas en la bandeja del horno salpimentándolas un poco y un chorrito de aceite por encima. Meter al horno a 180º C  15  minutos.

Preparamos los filetes de la lubina salpimentando, y pasado el tiempo de asado de las verduras colocamos los filetes de lubina encima de las verduritas, regar por encima con un poco de aceite.

Meter al horno 10 minutos a 180ºC. Y pasado el tiempo de cocción sacar y servir en los platos, la lubina con sus verduritas.

Si nos parecen muy grandes los filetes  de lubina los podemos cortar por la mitad, nos pueden salir 4 raciones perfectamente. Yo por ejemplo tengo bastante con la mitad del filete.

 Un plato de pescado con verduras muy sano y con poca grasa.