domingo, 29 de mayo de 2011

ARROZ CON POLLO PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES:
- Arroz una taza por persona
- Medio pollo a trozos
- 1 Cebolla
- 2 Pimientos verdes
- 1 Puerro
- 1 Tomate
- 1 Zanahoria
- 6 Ajos
- 2 Hojas de laurel
- Una pizca de azafran
- Sal , pimienta y aceite de oliva virgen
- Caldo de pollo ó una pastilla de avecren
PREPARACIÓN:
Se salpimentan los trozos de pollo y se frien en aceite. Después se apartan en un plato y en el mismo aceite de freir se echan todas las verduritas bien troceadas. Una vez pochadas se le vuelve a añadir los trozos de pollo, el caldo ( 2 tazas por persona  y una  más para que quede más jugoso el arroz ).
Cuando empieza a hervir se echa el arroz y que cuezca  20 minutos.
Si se exprime el zumo de medio limón mientras cuece el arroz queda más suelto.

Espero que os guste este arroz.

sábado, 28 de mayo de 2011

LECHE FRITA CON CHOCOLATE O MERMELADA

INGREDIENTES:
MEDIO LITRO DE LECHE, 60 GM DE AZUCAR, 60 GM DE HARINA DE MAIZ, PIEL DE NARANJA, UNA RAMA DE CANELA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
PREPARACIÓN:
La leche se pone en una cazuela a hervir con la piel de naranja y la rama de canela, retirar medio vaso de leche para mezclar en un bol con el azucar y la harina.
Cuando la leche este caliente vertemos lo del bol y no dejamos de remover durante unos minutos hasta que la masa quede espesa. Cuando este espesa lo volcamos en una bandeja de horno lo metemos en la nevera,cuando este frío.
Para hacer la leche frita mojamos un cuchillo en aceite y cortamos la masa solidificada, en rectàngulos o cuadrados como se prefiera. Los pasamos por harina y huevo y freimos en abundante aceite que no estè demasiado caliente.
Una vez dorada la leche frita, podemos rociarla con chocolate, mermelada o caramelo liquido. Todo esto
para adornar el postre.
Las cantidades se pueden doblar y saldra mas cantidad, por ejemplo , ver foto me han salido 10 como los del  plato que presento.


Que disfruteis del postre si os gusta.

GUISO DE PATATAS CON SEPIA, ALMEJAS Y MEJILLONES

INGREDIENTES:
- 5 PATATAS, 1 SEPIA, 250 GM ALMEJAS, 250 GM DE MEJILLONES, 1 CEBOLLA, 1 TOMATE,
2 PIMIENTOS, 6, AJOS, 1 ZANAHORIA, 1 PIZCA DE AZAFRAN, Y CALDO DE PESCADO , O UNA PASTILLA DE AVECREN DE PESCADO.
PREPARACIÓN:
Se hace un sofrito con todas las verduritas, muy poco pues luego tiene que cocer todo, se añade la sepia troceada en el sofrito.
Los mejillones y almejas se ponen en una cazuela con un poquito de agua, en cuanto se abran se retira y se añaden al sofrito, quitándole la cascara al mejillón.

Trocear las patatas ponerlas en la olla rapida y añadir todo el sofrito una pizca de azafrán y el caldo, sin llegar a cubrir todas las patatas, pues saldrian muy caldosas.
Tiempo de cocción 5 minutos y quedan realmente buenas.

martes, 24 de mayo de 2011

CUAJADAS ENRIQUECIDAS CON NATA

INGREDIENTES:
-MEDIO LITRO DE LECHE
- 100 ML DE NATA
- UN SOBRE DE CUAJADA ROYAL
- MERMELADA O MIEL
ELABORACIÓN:
Ponemos la leche en una cazuela a hervir , separando un vaso.
En un bol vertemos el sobre de cuajada y el vaso de leche removemos bien y añadimos la nata.
Cuando la leche empiece a hervir lo vertimos y ir dando vueltas hasta que vuelve a hervir, seguidamente
se vierte en los boles y  cuando este frio meterlo en frigo 4 ó 5 horas, que cuaje bien.
Las cuajadas se pueden acompañar con, miel , mermelada la que se quiera. Yo las como con mermelada
de membrillo casera  que yo hago, algun dia pondre la receta .

Estas cuajadas estan ricas, ricas.

sábado, 21 de mayo de 2011

ENSALADILLA CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:
- PATATA DOS O TRES, ZANAHORIA DOS , GUISANTES 200GM , JUDIA VERDE 250GM
- ATÚN 200GM , LANGOSTINOS 250GM ,HUEVOS DUROS 2 , PEPINILLOS UN PUÑADITO
- LECHUGA PICADA, MAHONESA  SUAVE Y SAL.
PREPARACIÓN:
Las verduritas troceadas se ponen a cocer en olla papida 4 minuto , cuando esten se escurren y se dejan
enfriar . Acontinuación se añade todo lo demas y unas 6 cucharadas de mahonesa, los langostinos y los huevos duros con unos pepinillos y lechuga picadita para adornar .Ver foto.
Esta ensaladilla tiene valor nutricional de proteínas, hidratos de carbono, valor energético y refrescante para


el calor.

FILETES DE PECHUGA DE POLLO ENCEBOLLADAS

INGREDIENTES:
- 1 PECHUGA DE POLLO EN FILETES
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 8 AJOS
- 3 HOJAS DE LAUREL
- MEDIO VASITO DE VINO BLANCO
- PIMIENTA, HARINA, SAL Y ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN:
Salpimentar los filetes de pechuga pasarlos por harina y freir en la sarten poco vuelta y vuelta ,retirar en un plato, despues en el mismo aceite echar 6 ajos freir un poco y añadir la cebolla picada con dos ajos picados
el laurel y medio vasito de vino.
Cuando se haya pochado un poquito la cebolla se añaden los filetes de pechuga ,cocción media unos
15 o 20 minutos que se noten tiernas.

Yo creo que si las haceis os gustaran.

BIZCOCHO PARA DESAYUNO Y MERIENDAS

INGREDIENTES:
- 1 YOGUR NATURAL O DE LIMÓM
- 2 VASOS DE AZÚCAR
- 3 VASOS DE HARINA,
- 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
- 3 HUEVOS
- 1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
- RASPADURA DE LIMÓM  DOS CUCHARADITAS
- 3 CUCHARADAS DE BRANDI Y MANTEQUILLA PARA UNTAR EL MOLDE
PREPARACIÓN:
Las medidas de los vasos son del vaso del yogur.
Se mezcla todo en un recipiente bien batido con la batidora, acontinuación se unta el molde con mantequilla
el horno previamente calentado, y meterlo 25 minutos temperatura 180º cuando alla pasado el tiempo dejar
reposar unos minutos y sacar , una vez este frio se desmolda y se echa azúcar glas por encima.
Adornarlo al gusto de cada uno.

Este bizcocho es bueno de comer a cualquier hora del dia.

viernes, 20 de mayo de 2011

CREMA DE VERDURITAS

INGREDIENTES:
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 quesitos, 1 cucharadita de mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva  y sal.
PREPARACIÓN:
Se trocean todas las verduritas y se ponen en la olla rapida con dos vasos de agua, tiempo de cocción.
5 minutos, acontinuación pasado el tiempo de cocción se añade los quesitos la mantequilla y el aceite.

Se tritura todo y es una crema suave de verduras.

martes, 17 de mayo de 2011

POLLOS PICANTONES CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES:
-2 pollos
- 1 bote de pimientos del piquillo pequeño
- 6 ajos
- 1/2 vasito de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN:
Se cortan los pollitos por la mitad y se echan a la cazuela con el aceite  y los ajos, se reoga todo y a continuación se añade el pimiento.
Unos 3 o 4 minutos después se vierte el caldo, a fuego medio 5 minutos y listo para comer.
Este plato es rápido y no da trabajo , para las personas que tienen poco tiempo, y los picantones se
compran asados , o sea muy comodo y no por eso menos bueno.

lunes, 16 de mayo de 2011

SALMON AL PAPILLOTE CON SALSA TARTARA

INGREDIENTES:
2 FILETES DE SALMON
3 RAMILLETES DE ENELDO
2 CUCHARADAS DE SALSA TARTARA
ACEITE Y SAL
ELABORACIÓN:
Se ponen los filetes de salmon en papel vegetal con aceite y sal junto con eneldo ver foto.
A continuación se cierra bien el papel que no salga el jugo, se pone en la sarten unos dos ó tres
minutos por cada lado.

Este pescado como es azul tiene omega tres y cuida nuestro colesterol.

domingo, 15 de mayo de 2011

TERNASCO EN SU JUGO DE ARAGON


INGREDIENTES:
8 CHULETAS DE TERNASCO
2 CEBOLLAS
3 ZANAHORIAS
6 O 8 AJOS
3 O 4 HOJAS DE LAUREL
PIMIENTA NEGRA 10 O 15 GRANOS
BRANDI MEDIO VASITO PEQUEÑO
ACEITE Y SAL
PREPARACIÓN:
Reogar las chuletas de pierna de ternasco en la sarten con aceite y los
ajos enteros, a cotinuación echar todo lo demas bien picado y el medio
vasito de brandi, cocer a fuego lento unas 2 horas aproximadamente hata
que la carne este tierna.
Estas chuletas son de lechal. Pero el ternasco de Aragon es muy sabroso.

ARROZ CON BACALAO (PARA CUATRO PERSONAS)

INGREDIENTES:
- Arroz una tacita por persona
- Bacalao 400gr desmigado
- Cebolla 1 mediana
- Pimientos verdes 2
- Puerro 1
- Zanahoria 1
- Hojas de laurel 3
- Ajos 6
- Azafrán una pizca y dos patatas pequeñas en rodajas
- Fumet de pescado, aceite sal y harina.
PREPARACIÓN:
Quitarle la sal con agua al bacalao y ponerlo a remojo toda la noche.
Pasadas las horas escurrirlo y pasarlo por harina suavemente para poder freir sin que salpique y apartarlo en un plato , en el mismo aceite pochar todos los ingredientes harriba indicados bien cortaditos. Añadir el bacalao y reogarlo todo  a continuación echar el fumet de pescado y el azafrán. Cuando rompa a hervir añadir el arroz y cocer 20 minutos a fuego medio.
Un truco el arroz pasarlo por agua hantes para quitarle un poco el almidon , ya que el bacalao se a pasado por harina y espesara el caldo.

Este plato es muy completo y junto con una ensalada, puede ser plato unico.

sábado, 14 de mayo de 2011

EMPERADOR EN SALSA VERDE CON GAMBAS

INGREDIENTES:
- 4 Rodajas de emperador
- Gambas 200 gr
- Media cebolla
- 4 ajos
- Perejil
- Vino blanco medio vasito
- Harina, aceite, y sal
- Fumet de pescado
ELABORACIÓN:
Se pasan los trozos de emperador por harina, freir en el en el aceite un poco por cada lado.
En el mismo aceite pochar la cebolla y los tres ajos picados, a continuación sofreir las gambas, hacer una majada en el mortero con perejil y ajo , llenarlo del fumet de pescado y echarlo por encima del pescado y sofrito. Regarlo con el vino y dar un hervor a fuego suave unos 10 minutos.

Los langostinos adornan el plato y estan ricos.
Este pescado no hay que freirlo mucho para que quede jugoso.

SALSA TARTARA CASERA

INGREDIENTES.:
- Mahonesa un vaso de los de yogur
- 1 yogur natural sin azúcar
-Pepinillos unos 10 o 15 que sean suaves
PREPARACIÓN:
Vaciar el yogur en un cuenco, llenar el vaso del yogur de mahonesa y junto con los pepinillos triturados,
mezclarlo todo.
Meterlo en nevera , tiene que estar en frio.
Esta salsa es muy buena para pescados y marisco. Y lo mejor que es casera.

MERLUZA A LA ROMANA CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:
- Una merluza en rodajas
- 5 langostinos por persona
- Salsa tartara
- Harina
- 1 o 2 Huevos
- Aceite y sal
PREPARACIÓN:
Rebozar las rodajas de merluza en harina y huevo, freir en la sarten con abundante aceite y seguidamente.
Presentar en el plato junto con los langostinos y la salsa tartara, que acontinuación os doy la receta  es muy facil y buena.

Un plato sencillo y rico.

miércoles, 11 de mayo de 2011

MUS DE LIMÓN

INGREDIENTES:
-3 Yogures naturales
-3 Yogures de limón
-Un bote de leche codensada pequeño
-Zumo de limón (medida vasito de yogur)
-Raspadura de limón (dos cucharaditas)
PREPARACIÓN:
Se mezclan todos los ingredientes y se bate con la batidora, acontinuación se mete en la nevera unas 2 horas.
Cuando este frio se sirve en copas o cuencos y se adorna al gusto con menta ,canuto de galleta .

Este postre es muy refrescante y bueno todo el año.

LOMO CON SETAS

Ingredientes:
- 10 Trozos de lomo,
Medio kilo de setas de cardo
- 2 Cebollas
- 6 Ajos
Almendra molida 2 cucharadas
Perejil
Harina
Brandi medio vasito y media pastilla de caldo
Aceite, Sal, y Pimienta molida
Elaboración:  Salpimentar los trozos de lomo y pasar por harina, freir en la sarten vuelta y vuelta retirar en un plato, acontinuación pochar la cebolla picada con cinco ajos laminados.
Sofreir en el mismo aceite y preparar el majado en el mortero con un ajo perejil y la almendra más media pastilla de caldo. Llenar el mortero de agua y vaciarlo en el sofrito, añadir el lomo con el jugo que suelta y medio vasito de brandi.
Por ultimo ir salteando las setas en la sarten con un poquito de aceite y añadir al lomo, tiempo de cocción
30 minutos aproximadamente a fuego medio.

Este lomo es muy jugoso y las setas leda un toque especial.

domingo, 8 de mayo de 2011

TARTA DE QUESO EN MICROONDAS

Ingredientes:
-2 yogures
- 1 cajita de nata pequeña
-4 quesitos
- 3 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 3 ´cucharadas de maizena ( rasas )
- Caramelo de azúcar royal
Elaboración:
Caramelizar el molde  y meter al microondas  13 minutos a potencia máxima.
Cuando este fria desmoldarla y  adornarla con fresas y hojas de menta. Combiene que este en nevera .

LUBINA AL HORNO AL ESTILO ARAGONÉS


Ingredientes (4 personas)
- 2 lubinas.
- 1 patata grande.
- 1 cebolla de Fuentes de Ebro.
- 2 tomates de la huerta del Ebro.
- Vino blanco del Somontano.
- 1/2 pastilla de Avecrem de pescado.
- 1 limón.

Elaboración
En una fuente poner una capa fina de patatas, otra de cebolla y finalmente otra encima de tomate (todo en rodajas).
Echar sal, y regarlo todo con media copa de vino blanco, y una copa de agua con media pastilla de avecrem de pescado debidamente disuelta.
Poner al horno hasta que las patatas empiecen a estar hechas (15 minutos aprox.).
Sacar la fuente del horno y poner las lubinas encima con 4 rodajas de limón clavadas en ellas.
Finalmente echar sal y regarlas con aceite de oliva, e introducirlas al horno unos 20 minutos.

Siguiendo estos pasos, disfrutaréis de un magnífico manjar a compartir con la familia.

Ensalada de patata.

Ingredientes (4 personas):

-4 patatas grandes u 8 medianas
-2 tomates
-1 zanahoria
-2 cebollas tiernas
-Atún
-Pepinillos
-Canónigos
-Hoja de roble
-2 pimientos verdes
-1 pepino
-Aceite, sal y vinagre de jerez

Preparación:


Cocer las patatas cortadas por la mitad (olla rápida 5 min.). Una vez frías trocearlas. A continuación cortar los tomates, el pimiento y el pepino. Después irlo colocando todo en capas, añadiendo los pepinillos y el atún. Decorar el plato alrededor con canónigos, hoja de roble y zanahoria rallada por encima. Sal, aceite y vinagre al gusto.

lunes, 2 de mayo de 2011

Conejo guisado con Tomillo

Ingredientes: Un conejo troceado,1 cebolla, 6 ajos, 1 rodaja de pan frito , 2 cucharadas de almendra molida´,peregil, pimienta molida, tomillo, medio vaso de brandi, sal  y  aceite.
Elaboracion:
Se salpimientan  los trozos de conejo se frien en la sarten con aceite, seguidamente en el mismo aceite se pocha la cebolla picada y los ajos .
Se hace la majada en el mortero, con el pan frito, la almendra, perejil, y un ajo frito, acontinuación se añade
todo con los trozos de conejo, y reogar con el brandi y añadir el timillo al gusto.
Dejar cocer unos 45 o 50 minutos a fuego medio.

El conejo con sabor a tomillo es muy bueno.

Tarta de queso Marife

-1 Tarrina de queso philadelfia (250gr)
-3 Huevos
-3 Yogures naturales sin azúcar
-3Cucharadas de maizena
-9 Cucharadas de azúcar
Elaboración: Se mezcla todo en un recipiente y se bate con la batidora. Se vierte en un molde untado con mantequilla, se mete al horno a 180ºC, 200ºC durante media hora  aproximadamente.
Esta tarta es rica para empezar con dulzura el mes MAYO.