FILETES DE CABEZADA O (AGUJA DE CERDO)

INGREDIENTES:
- 8 FILETES DE CARNE
- PIMIENTO ROJO A TIRAS

- MEDIO KILO DE TOMATE TRITURADO
- 1 CEBOLLA
- 4 AJOS
- UNA PIZCA DE AZÚCAR
- PIMIENTA, SAL Y ACEITE DE OLIVA
ELABORACIÓN:
Salpimentar los filetes y pasarlos por el aceite, retirar en un  plato. A continuación echar  en el mismo aceite la cebolla picada y los ajos a laminas, cuando este pochado añadir el tomate , sal y una pizca de azúcar , esperar unos 2 minutos y añadir  los filetes, despues  el pimiento rojo , tiempo de cocción unos 10 minutos.
Que disfruteis de este plato de carne.