BIZCOCHO INTEGRAL DE PASAS Y MANZANA

INGREDIENTES:

-2 MANZANAS GOLDEN

- ZUMO DE UN LIMÓN

- 250 GR DE HARINA DE TRIGO INTEGRAL

- UN SOBRE DE LEVADURA

- 2 HUEVOS

- UN VASITO DE LECHE

-150 GR DE AZÚCAR

- 200 GR DE QUESO CREMOSO DESNATADO

- 100 GR DE PASAS SIN PEPITAS

- UNA CUCHARADITA RASA DE CANELA (MEDIDA DE LAS DE CAFÉ)

- ACEITE DE OLIVA PARA EL MOLDE

ELABORACIÓN:

Pelar las manzanas, retirar las semillas y cortar en dados, rociar con el zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar, cocer en un cazo hervir 10 minutos sin dejar de remover a continuación dejar que se  enfríen.

En un bol  echar la harina tamizada con la levadura y añadir la cucharadita de canela el azúcar los huevos, el queso, la leche  las pasas y la manzana cocida y mezclar todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Precalentar el horno, untar el molde con aceite y  verter la masa que hemos preparado, hornearlo a 180º C, 45 minutos. Cuando este dejar enfriar y desmoldar, adornar con  cerezas rojas y menta o como se quiera al gusto.

Si se desea cambiar la harina por otra que no sea integral.