POLLO ASADO CON CIRUELAS PASAS Y NUECES  (PARA 4 PERSONAS)

INGREDIENTES:

- UN POLLO RELLENO, 900 GR

- 2 ZANAHORIAS

- UN PUERRO

- UNA CEBOLLA GRANDE

- 4 DIENTES DE AJO

- 400 GR DE CHAMPIÑON

- BRANDY MEDIO VASITO

- MEDIO VASITO DE CALDO DE VERDURA

- SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:

Cortar en rodajas el pollo, dejar en un plato y trocear todas las verduras, pocharlas en la sartén con cuatro cucharadas de aceite, cuando estén blanditas añadir el champiñón laminado, 3minutos después un chorrito de brandy y cuando este casi echo añadir el caldo rectificar de sal al gusto. En otra sartén con una cucharada de aceite pasar las rodajas de pollo vuelta y vuelta y echar al sofrito, unos 2ó3 minutos de cocción y listo para comer.

Este pollo relleno es comprado y es muy bueno, cuando hay poco tiempo para cocinar va ideal, rápido de preparar.