MUSLOS DE POLLO CON SETAS (PARA 4 PERSONAS)

INGREDIENTES.

- 4 cuartos de muslo de pollo

- 400 gr de setas de cardo

- una cebolla  grande

- 5 dientes de ajo

- pimienta, perejil, brandy

- sal y aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

Se salpimientan los trozos de pollo y freír en la sartén con aceite, cuando estén dorados sacar y reservar en un plato seguidamente en el mismo aceite, quitar si hay mucho pochar la cebolla picadita y los dientes de ajo laminados menos uno que ponemos en el mortero para macharlo con perejil y media pastilla de caldo de pollo, llenar el mortero de agua y echar en el sofrito, cuando rompa a hervir echar en la cazuela que previamente hemos puesto los trozos de pollo, añadir 2 morteros más de agua y poner a cocer. Mientras en una sartén con un poquito de aceite iremos salteando las setas y las iremos echando a la cazuela con el pollo, cocción unos 40 minutos hasta que este tierno.

El pollo con las setas es un bocado muy fino para el paladar.

También se puede poner otra variedad de setas.