ROLLITOS DE SALMÓN RELLENOS DE QUESO Y FRUTOS (PARA 4 PERSONAS)

INGREDIENTES:

-8 LONCHAS DE SALMÓN AHUMADO

-200 GR DE QUESO CREMA

-5 RODAJAS DE PIÑA EN SU JUGO

- 2 MANZANAS

-8 Ó 10 NUECES

-UN PUÑADO DE PIÑONES

-UN PUÑADO DE PASAS

-VARIEDAD DE LECHUGA, TROCADERO ROJA, VERDE Y CANÓNIGOS

-VINAGRE BALSAMICO DE MODENA

-SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN

ELABORACIÓN:

En un bol mezclar 8 cucharadas de queso con una rodaja de piña cortada en trocitos y un puñadito de pasas en trocitos, poner una cucharada de  la mezcla sobre cada loncha de salmón y enrollar. En los platos poner la variedad de lechuga y las lonchas de salmón rellenas encima. Cortar en trozos las manzanas la piña y las nueces, echar por encima, los piñones en una sartén con unas gotas de aceite dorarlos y verterlos encima de los rollitos. (ver foto) aderezar con sal aceite y vinagre balsámico de Módena.

Estos rollitos también se pueden rellenar de ensaladilla a elección de cada uno.

Un primer plato variado y rico.