SOPA DE POLLO CON HUEVO Y CHAMPIÑON

              (PARA 4 PERSONAS)

INGREDIENTES:

-LITRO Y CUARTO DE CALDO DE POLLO

- 100 GR DE PASTA (MARAVILLA)

- 4 CHAMPIÑONES

- UN HUEVO (COCIDO)

- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

- PEREJIL

ELABORACIÓN:

Para el caldo de pollo, poner en la olla exprés litro y medio de agua, 2 muslo de pollo y la carcasa del pollo, una cebolla cortada por la mitad, 2 zanahorias en trozos, un puerro, y una punta de jamón de unos 75 gr, sal al gusto y cerrar la olla. Cocción  40 minutos, cuando este colarlo  en una cazuela.

En la cazuela esta el caldo, cuando rompa a hervir echar la pasta. Cocción unos 10 minutos a fuego medio, cuando este retirar del fuego y reservar.

En una sartén con un poquito de aceite, sofreír los champiñones laminados finamente. Antes ya hemos cocido el huevo y lo chafamos con un tenedor.

Servir la sopa en los platos y acompañar con el champiñón y el huevo picado. (Ver foto) espolvorear un poquito de perejil picado.

Como hemos entrado en el otoño que mejor que empezar con una buena sopa de pollo, que a los que les gusta la sopa seguro que agradecen un plato caliente.

La pasta poner al gusto, fideos, maravilla, estrellitas, tiburón  etc.