LUBINA AL HORNO CON VERDURAS
INGREDIENTES: (PAR 2 PERSONAS)
- UNA LUBINA DE UNOS 800 O 900 G
- PIMIENTOS, VERDE, ROJO Y AMARILLO
- UN CALABACIN
- PIMIENTA MOLIDA
- SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PREPARACIÓN:
 

Lavar y cortar en tiras las verduras, colocar las verduritas cortadas en la bandeja del horno salpimentándolas un poco y un chorrito de aceite por encima. Meter al horno a 180º C  15  minutos.

Preparamos los filetes de la lubina salpimentando, y pasado el tiempo de asado de las verduras colocamos los filetes de lubina encima de las verduritas, regar por encima con un poco de aceite.

Meter al horno 10 minutos a 180ºC. Y pasado el tiempo de cocción sacar y servir en los platos, la lubina con sus verduritas.

Si nos parecen muy grandes los filetes  de lubina los podemos cortar por la mitad, nos pueden salir 4 raciones perfectamente. Yo por ejemplo tengo bastante con la mitad del filete.

 Un plato de pescado con verduras muy sano y con poca grasa.

TORTILLAS DE BACALAO

INGREDIENTES:

- 300 G DE BACALAO DESMIGADO AL PUNTO DE SAL

- 8 HUEVOS

- 2 DIENTES DE AJO

- PIMIENTOS, VERDE, ROJO Y AMARILLO

- SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACIÓN:

Lavar los pimientos y cortar en juliana a tiras, poner en una sartén 2 cucharadas de aceite  y dejar que se pochen poco a poco los pimientos, si quedan un poco al dente mejor. 

En otra sartén con un poco de aceite freímos  los dientes de ajo picado en trocitos, antes de que se doren añadimos el bacalao, lo sofreímos dos o tres minutos y reservamos en un plato.

En un plato batir 2 huevos y añadir el bacalao y seguimos haciendo 4 tortillas iguales procurando que queden jugosas. En cada plato pondremos las tortillas con pimiento.

Jugosas tortillas con pimiento, muy ricas.

BROWNIE DE  CHOCOLATE Y AVELLANAS
INGREDIENTES:
- 150 GR DE CHOCOLATE
- 50 GR DE AVELLANAS
- 200 GR DE MANTEQUILLA
- 3 HUEVOS
- 100 GR DE HARINA TAMIZADA
- 100 GR DE AZÚCAR
- MANTEQUILLA PARA UNTAR EL MOLDE
ELABORACIÓN:
Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar, poner el chocolate en trocitos con la mantequilla en un bol y meter al microondas un poquito que se hablande. Juntar todo y añadir la harina tamizada y las avellanas muy bien picadas. Las claras montarlas a punto de nieve con una pizca de sal y añadir a la masa. Poner toda la mezcla en un molde untado con mantequilla y meter al horno precalentado a 180º C, 25 minutos.
Para presentar el brownie calentar en el microondas 10 segundos, y acompañar como guste con sirope de fresa, caramelo, nata, fruta etc. 

 

NOS TRASLADAMOS

Tras haber llegado al límite de fotos de este blog, continua la actividad con nuevas recetas en:

http://yotambiencocinomucho.blogspot.com

ALUBIAS CON SEPIA Y GAMBAS

INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS)

-800 GR DE ALUBIAS

- UNA SEPIA MEDIANA

- 250 GR DE GAMBAS PELADAS

- UNA CEBOLLA

- 2 ZANAHORIAS

- UN PIMIENTO VERDE

- 3 DIENTES DE AJO

- 2 HOJAS DE LAUREL

- UN PUERRO

- 700 ML DE CALDO DE PESCADO O VERDURA

- SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACIÓN:

Poner las alubias en una cazuela con el caldo. Cortar las verduritas y los ajos, limpiar la sepia secarla y cortar en trozos. En una sartén con tres cucharadas de aceite sofreír las verduritas, cuando estén blanditas reservar en un plato. (Ver foto) en la misma sartén con dos cucharadas de aceite freír la sepia a fuego un poco fuerte, cuando este dorándose añadir el sofrito de las verduras con las gambas, rehogar unos 5 minutos y echar 2 cacitos de caldo y juntar con las judías que den un hervor de unos 10 minutos. Puesto que las judías ya están cocidas.

Las alubias pueden ser de bote también salen buenas, las hay de muy buena calidad.

Si queréis cocer las alubias en casa. Poner 400 gr en remojo con agua fría en una cazuela la noche anterior. Cuando se vayan a hacer escurrir poner agua fría cubriendo las alubias, y 2 vasos más de agua , sal al gusto 2 hojas de laurel y cocer 15 ó 20 minutos  en la olla rápida o exprés.

Estas alubias con sepia y gambas son buenísimas. Un plato de cuchara ideal para días frios.

ENDIVIAS RELLENAS DE GRANADA

INGREDIENTES: (PARA 2 PERSONAS)

-UNA ENDIVIA

- UNA GRANADA

- UN PEPINO

- 16 TOMATITOS CHERRI

- SALMON AHUMADO  2 LONCHAS

- 8 PUNTAS DE ESPARRAGOS

- SAL, VINAGRE DE JEREZ Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Colocar en cada plato las hojas de endivia, partir los tomatitos por la mitad, sacarlos granos de la granada y poner encima de las hojas de endivia. Pelar el pepino lavar y cortar en rodajas, ir colocando en el plato con las puntas de espárragos y el salmón en trocitos.

Muy rica esta ensalada con la granada, además está en la temporada.

Está claro que podemos hacer mucha variedad de ensaladas y esta es una de ellas, deseo que os guste.

FILETES DE PANGA AL MICROONDAS CON TIMBAL DE SETAS PATATAS Y SALMON

INGREDIENTES: (PARA 2 PERSONAS)

- 2 FILETES DE PANGA

- 300 GR DE SETAS DE CARDO

- UNA PATATA

- 2 LONCHAS DE SALMON AHUMADO

- 6 CORAZONES DE ALCACHOFA

- 2 DIENTES DE AJO,  ENELDO

- PIMIENTA,  2 CUCHARADAS DE MAYONESA

- SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, poner en un bol con una cucharada de aceite y sal al gusto, meter al microondas unos 5 minutos, sacar pasado el tiempo y darles  vuelta, volver a meter otros 5 ó 7 minutos, hasta que estén blandas, entonces sacar y reservar.

Las setas con un poquito de aceite rehogar en la sartén, cuando esté reservar en un plato. En la misma sartén con una cucharada de aceite rehogar los dos dientes de ajo laminados con cuidado que no se quemen, añadir los corazones de alcachofa y sofreír unos minutos, reservar. En un plato poner los filetes de panga salpimentarlos y un poquito de aceite por encima, meter al microondas 2 ó 3 minutos, sacar y ver si están sino volver a meter otros 2 ó 3  minutos más, sacar y reservar.

En un plato ir colocando con un molde  el timbal de patatas, setas, salmón y otra vez  patata, setas etc. Poner los filetes de pescado y las alcachofas con un poquito de eneldo y  mayonesa.

Este plato de pescado lo podemos preparar con otros tipos de pescado, merluza, bacalao etc. Igualmente sale bueno.