MACEDONIA DE NAVIDAD ( PARA 6 PERSONAS )

INGREDIENTES:
- UN RACIMO GRANDE DE UVAS
- UNA PIÑA
- UNA NARANJA
- UNA PERA
- MEDIA GRANADA
- UN PUÑADO DE PASAS
- 12 NUECES
- UN VASITO DE LICOR DE MORA ( SIN ALCOHOL )
PREPARACIÓN:
Desprendemos los granos de uva del racimo, lavarlos córtarlos por la mitad , quitarles las pepitas y colócarlas en un bol. Cortar la piña quitarle la piel y el corazón  cortar a trozos. Tambien se puede
poner de lata con almibar.
Pelar la naranja y cortar en trozos, la pera igual que la naranja, la media granada desgránarla poner los granos por encima de la fruta con el puñado de pasas , abrir las nueces y en trocitos por encima de la fruta. Con dos naranjas hacer un zumo y echar en la macedonia junto con un vasito de licor de mora.

Esta macedonia es ideal para despues de una comida copiosa, va muy bien para desengrasar.

BACALAO CON AROMA DE AJOS TIERNOS ( PARA 4 PERSONAS )

INGREDIENTES:
- 8 TROZOS DE BACALAO
- 2 MANOJOS DE AJOS TIERNOS
- 1 PUERRO
- 1 CEBOLLA
- 2 PIMIENTOS VERDES
- 2 ZANAHORIAS
- 250 GR DE SETAS
- 1 VASO DE TOMATE TRITURADO
- 200 GR DE NATA LIQUIDA

- ACEITE DE OLIVA VIRGEN, SAL y PEREJIL
ELABORACIÓN:
Desalar el bacalao en una cazuela con agua durante 24 ó 48 horas, segun el grosor del trozo cambiando el agua 3 ó 4 veces al día.
Cuando esté escurrir y  secar con un paño de cocina limpio o papel. Poner los trozos en una bandeja con un poco de aceite por encima y meter al horno a 180ºc 15 minutos.
Trocear el puerro, cebolla, zanahoria y los pimientos verdes echar en la sartén con 4 cucharadas de aceite y sal al gusto, que se vayan sofriendo, cuando esté todo pochadico triturar con la batidora y reservar. Las setas hacerlas con un poquito de aceite y sal a la plancha.
Cortar los ajos tiernos y saltearlos en la sartén con dos cucharadas de aceite y sal que no se quemen, añadir la nata y hacer una salsa dos minutos de cocción.
Presentar en el plato, con las verduritas trituradas hacer una cama y poner encima los trozos de bacalao rehogar con la crema de ajos y poner las  setas, espolvorear con perejil picado. ( ver foto )
Esté plato de bacalao es una delicia, para las fiestas de Navidad puede ser uno de los platos  con los que disfrutar.

,PASTILLO DE MANZANA 0 EMPANADICO

INGREDIENTES:
- 1 VASO DE ACEITE DE OLIVA ( VASO PEQUEÑO )
- 1 VASO DE AGUA ( VASO PEQUEÑO )
- UNA PIZCA DE SAL EN EL AGUA
- 2 MANZANAS
- PIEL DE NARANJA
- HARINA UNOS 500 GR ( LA QUE ADMITA)
- AZÚCAR Y CANELA
ELABORACIÓN:
Calentar el aceite con dos trozos de piel de naranja hasta que se dore, se deja enfriar en un bol cuando esté el aceite frio se añade harina y cuando llevemos la mitad más o menos la escaldaremos con el agua a punto de hervir, seguiremos echando harina hasta que la podamos trabajar en la encimera con las manos. Amasarla que no se pegue en las manos pero tampoco tiene que estár muy dura.
Extender la masa con un rodillo en la mitad echar canela y azúcar las manzanas a medias lunas y otra vez canela y azúcar, hacer dos capas de manzana y terminar con azúcar y canela. ( ver foto )
Doblar la masa con ayuda del papel de horno que ponemos debajo y cerrarla. Pinchar con un palillo la masa por encima para que no suba, espolvorear con azúcar por encima.
Horno previamente calentado meter el pastillo a 180ºc unos 20 ó 30 minutos, cuando está dorada  ya se puede sacar.

Esté postre es tipico de Huesca y provincia y segun la parte se llama de distinta manera por Barbastro y parte del Somontano pastillo.
Esta receta se la dedico a mi vecina, Adela de Hoz de Barbastro que me enseño hacerla.

SOPAS DE AJO ( PARA TRES PERSONAS )

INGREDIENTES:
- 300 GR DE PAN DURO
- 4 DIENTES DE AJO
- PIMENTON DULCE
- 1 HUEVO
- CALDO DE POLLO O UNA PASTILLA DE CALDO
- UN LITRO DE CALDO
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN, SAL
ELABORACIÓN:
Cortar el pan en rodajitas finas, el pan si es de dos días mejor. Poner en la satén aceite unas tres cucharadas y freír los dientes de ajo, sin pelar chafandolos un poco. A continuación echarel pan y dar unas vueltas que cojan el sabor de los ajos, añadir una cucharadita de pimenton que no se queme puede amargar.
En una cazuela pondremos el caldo o agua con la pastilla y cuando esté a punto de hervir añadiremos el pan frito ( ver foto ) batír el huevo y ír añadiendolo poco a poco. Cocción a fuego medio unos 10 minutos retirar y servir.

Estas sopa en mi casa gusta mucho.

TIMBAL DE ARROZ CON MEJILLONES ( PARA 4 PERSONAS )

INGREDIENTES:
- 4 TAZAS DE ARROZ ( PEQUEÑAS )
- 500 GR DE MEJILLONES
- 2 ZANAHORIAS
- 2 PIMIENTOS VERDES
- 250 GR DE CHAMPIÑONES
- 1 CEBOLLAS
- 4 DIENTES DE AJOS
- UN MANOJO DE AJOS TIERNOS
- 1 TAZA DE TOMATE TRITURADO
- 150 GR DE PIMIENTO DE PIQUILLO
- SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN
- CALDO DE PESCADO
ELABORACIÓN:
Poner en una cazuela con dos tacitas de agua y un poco de sal los mejillones,que previamente se abran limpiado. Cuando se vayan abriendo quitar una de las valvas y reservar en un bol.
Cortar todas las verduritas y ponerlas en la sartén con aceite, cuando estén casi pochadas añadir el tomate y a los 5 minutos echar el arroz, rehogar con las verduritas.
A continuación echar el caldo de pescado y el jugo de los mejillones cantidad el doble, más 2 tazas que de arroz. Cocción 20 minutos a fuego medio, poner por encima los mejillones.
Servir en el plato y si se desea con un poco de ali oli, tambien se puede presentar como esté timbal pero hace  falta el molde.

Está presentación a mi me gusta mucho, espero que os guste tambien.

BACALAO FRESCO CON SETAS Y PIÑONES ( PARA 4 PERSONAS )

INGREDIENTES:
-7OO GR DE BACALAO
- 5OO GR DE SETAS
- 100 GR DE PIÑONES
- 2 HUEVOS
- HARINA
- 2 DIENTES DE AJO
- SAL, PEREJIL
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
ELABORACIÓN:
En la sartén poner aceite, rebozar los trozos de bacalao en harina y huevo freír, cuando estén reservar en un plato.
Seguidamente saltear las setas con poco aceite en la sartén, a continuación machar en el mortero un diente de ajo y un puñadito de perejil añadir aceite unas 4 cucharadas. Cuando estén terminadas de hacer las setas, con un poquito de aceite en la sartén echar un diente de ajo láminado que se fria un poco
y añadir los piñones dar unas vueltas que se doren poco y echar por encima del bacalao.
Las setas regarlas con la picada de perejil, ajo y aceite.

Esté plato es rapido de hacer y como estamos en temporada de setas hay que aprovecharlas, ademas se pueden poner en muchos platos.

TORTILLA DE PATATA ( MUY ESPAÑOLA ) PARA 4 PERSONAS )

INGREDIENTES:
- 2 PATATAS GRANDES
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 5 HUEVOS GRANDES
- 200ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
- SAL LA NECESARIA
ELABORACIÓN:
Pelar las patatas y lavarlas, cortarlas ni muy finas ni muy gruesas ( ver foto ) la cebolla tambien picada.
Poner la sartén al fuego con aceite, cuando esté caliente echar la cebolla y a los dos o tres minutos la patata, añadir sal ír dando vueltas de vez en cuando, hasta que esté tierna. Cocción a fuego medio.

En un bol echar los huevos y batirlos echar sal, cuando la patata esté sacarla con la espumadera y escurrir el aceite sobrante en una aceitera. Mezclar los huevos con las patatas, poner de nuevo la sartén en el fuego
con unas gotas de aceite y echar la mezcla que vaya cuajando 5 ó 6 minutos dar la vuelta con un plato y que se termine de hacer por el otro lado, procurar que quede jugosa, eso se consigue no teniendola más
tiempo de la cuenta en el fuego.
Me apetecia poner una tortilla de patata en el blog, ya que es una cosa muy española y rica rica.
Acompañarla de pan untado con tomate y jamón, creo que no hay cosa más apetitosa.